Édition 2016

Programmation

Toutes les conférences sont disponibles en traduction simultanée
(français et anglais)
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Prestiges (conférences + festivités)

Les éleveurs de Porc du Québec


majeurs (conférences)

BAM"ShurGroupe CérèsAgri MarchéCIPQVarifanLa CoopZoetis

majeurs (festivités)

F MénardAliments Asta


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  • Lundi 5 décembre 2016
  • 17 h
     à 
    19 h 30
    Cocktail
    Soirée d'ouverture Le Porc Show

    Une occasion de rencontrer et d'échanger avec les exposants du Porc Show.


    Présentée par

  • Mardi 6 décembre 2016
  • 07 h 30
    Arrivée
    Inscription, café-accueil et visite des kiosques

    Présenté par

  • 09 h 20
    Ouverture
    Mot de bienvenue et animation

    Animateur: Martin Savoie, T.P., Agri-Marché inc.


  • 09 h 35
    Conférence
    Porc et profitabilité en 2017 : Rendez-vous assuré?
    Jean-Philippe Gervais, Ph. D.Financement agricole Canada
    + sur le conférencier et téléchargement des documents

    Les principales tendances économiques qui auront une influence sur la profitabilité en 2017 incluent le taux de change, la demande globale pour la viande porcine, l’expansion de la production aux États-Unis et le prix des grains. 


    Thème présenté par

  • 10 h 25
    Conférence
    EN
    Le développement et l'avenir de l'industrie porcine mondiale
    Wyno ZwanenburgZwanenburg Consultancy
    + sur le conférencier et téléchargement des documents

    Comment la production et l'industrie porcine se développeront-elles à l'échelle mondiale au cours des 10 à 15 prochaines années? Quelles tendances et quels facteurs d'influence y joueront un rôle prédominant?


    Thème présenté par

  • 11 h 20
    Conférence
    EN
    Le bien-être des animaux
    Temple GrandinUniversité de l’État du Colorado
    + sur le conférencier et téléchargement des documents

    À l’avenir, les restaurants, détaillants et autres grands acheteurs de viande seront d’importants moteurs de changement. Les jeunes consommateurs veulent en savoir plus sur la provenance de leurs aliments et leurs valeurs jouent un rôle déterminant dans leurs choix.


    Thème présenté par

  • 12 h 05
    Dîner
    photo
    Dîner décadent 100% porc du Québec
    Remise des Prix de reconnaissance de la filière porcine

    Présenté par

  • 13 h 43
    Gestion d'entreprise - Animateur : Yvan Fréchette, Les Éleveurs de porcs du Québec
    • 13 h 45
      Conférence
      Rétention des employés : La sécurité un atout!
      Martin MéthotMomentum Agricole inc.
      + sur le conférencier et téléchargement des documents

      Vous êtes à la recherche de solutions simples et novatrices pour favoriser la rétention de votre personnel à la ferme? Cette conférence amènera l'employeur agricole à réaliser l'impact d'une saine gestion de la santé-sécurité dans son entreprise. Volet financier, l'aspect humain, vos responsabilités, vos obligations : nous démystifierons le tout ensemble!


    • 14 h 35
      Panel d'éleveurs

      Panel d'éleveurs
      4 entreprises, 4 modèles; un même défi!

      Jean-Marc Henri inc.
      Groupe Passeporc
      Fermes Dinelle & fils ltée
      Agri-Marché inc.

      Notre secteur est parsemé de productions de différentes tailles, présentant toutes des besoins uniques. Quatre gestionnaires/entrepreneurs viendront nous entretenir de leur(s) élevage(s) et leur(s) employé(s) sous forme de panel. Qu’ils aient un ou plusieurs employés, que ceux-ci proviennent de leur région ou d’ailleurs dans le monde, nous en apprendrons davantage sur leur gestion des ressources humaines.


  • 13 h 44
    Régie d'élevage - Animatrice : Emmanuelle Lewis, agr., Agri-Marché inc.
    • 13 h 45
      Conférence
      L'impact de l'éleveur sur le taux de mise bas : plus important qu'on ne le croit!
      Julie Ménard, agr., DMVF. Ménard inc.
      + sur le conférencier et téléchargement des documents

      Le taux de mise bas est un élément déterminant pour la productivité d’une ferme. Comment expliquer que certaines fermes obtiennent continuellement des taux de mise bas de 90% et plus alors que d’autres, malgré un accès aux mêmes aliments, génétiques et techniques recommandées, n’y arrivent jamais! Venez découvrir ce que j’ai appris en côtoyant les éleveurs les plus performants en maternité.


    • 14 h 35
      Conférence

      L’eau est souvent considérée comme acquise ou est un nutriment oublié! Mais comme le porc boit trois fois plus qu’il mange, il est important de se préoccuper de ses caractéristiques et de sa qualité afin d’optimiser les performances!


  • 13 h 45
    Mise en marché - Animatrice : Geneviève Berthiaume, B. Sc. A., Centre de développement du porc du Québec
    • 13 h 45
      Conférence
      Une fois transformé... que devient mon cochon?
      Sylvain Fournaise, DMV, M. Sc.Olymel S.E.C./L.P.
      + sur le conférencier et téléchargement des documents

      Vous êtes-vous déjà demandé : Que fait-on avec la viande de porc?  On l’exporte, mais que font nos clients avec celle-ci?  Comment fabrique-t-on le jambon?  À quoi sert chacun des ingrédients?  Que veut dire la date « meilleure avant »?  Un expert en abattage et transformation du porc répondra à toutes ces questions. 


    • 14 h 35
      Conférence
      Le marketing du porc à l'aube de l'année 2020
      Jean-Yves Ménard, MBAKPMG s.r.l./S.E.NC.R.L.
      + sur le conférencier et téléchargement des documents

      Le défi est de savoir promouvoir le secteur porcin et de mettre en marché la viande de porc dans un contexte multicanaux, où le marketing numérique est omni présent. KPMG vous propose un atelier qui met de l’avant l’innovation au service du marketing et de la mise en marché du secteur. Vous serez inspiré par des modèles d’innovations à l’échelle internationale qui vous permettront de vous démarquer.


  • 15 h 40
    Conférence

    Découvrez, par ses savoureuses confidences, tous les moyens que Jérémy Demay a expérimentés pour relancer sa vie après une dépression qui avait empêché l’achèvement de tous ses projets. Il vous permettra de garnir votre coffre à outils pour que vous puissiez affronter et surmonter les imprévus souvent démoralisants de la vie en utilisant l’énergie qui sommeille en vous et qui vous relancera vers un mieux-être réconfortant.


    Thème présenté par

  • 16 h 45
    Cocktail
    Cocktail Signature Porc
    offert dans la zone kiosques

    Présenté par

  • 18 h 00
     à 
    22 h 00
    Festivités

    Festivités

    Directrice générale de l’ITHQ
    Restaurateur – Pastaga et Cul-Sec
    Chef et copropriétaire - Salle à manger et boulangerie FARINE

    Allocution de la présidente d’honneur

    L’honorable Liza Frulla, C.P., O.Q.
    Directrice générale de l’ITHQ


    Premier Concours de la relève culinaire Le Porc Show

    4 équipes d’étudiants de la classe supérieure en cuisine de l’Institut d’hôtellerie et de tourisme du Québec (ITHQ) compétitionneront afin de confectionner les meilleures bouchées cuisinées à base de porc du Québec

    ITHQ

    Soyez les juges de ce concours!


    Chef invité : Martin Juneau


    Activités Signature Porc

    Venez voir le Chef Samuel Pinard à l’œuvre!

      Ogena

    Dégustation de différents produits vinicoles, brassicoles et spiritueux


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